एक क्लासिक फल मिठाई, स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक केक और पाई के लिए एक हल्का विकल्प है और एक वसंत मौसम के भोजन के लिए एक आदर्श अंत है।
काल / सर्व: 644 उपज: 8 तैयारी समय: 0 घंटे 40 मिनट कुल समय: 1 घंटा 0 मिनट सामग्री 3 1/2 सी। सर्व-प्रयोजन आटा सी। दानेदार चीनी 1 बड़ा चम्मच। दानेदार चीनी 4 चम्मच। बेकिंग पाउडर 1 चम्मच। ठीक समुद्री नमक 1 1/2 छड़ी अनसाल्टेड मक्खन 1 बड़ा नारंगी 1 सी। भारी क्रीम 1/2 सी। पूरे दूध 2 बड़े चम्मच। टर्बिनाडो चीनी 2 पीटी। स्ट्रॉबेरी 2 1/2 सी। व्हीप्ड क्रीम दिशा- 400 डिग्री फेरनहाइट के लिए पहले से गरम ओवन। पैडल लगाव के साथ फिट किए गए एक भारी-शुल्क वाले मिक्सर में, आटा, 1/3 कप दानेदार चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक जोड़ें और गठबंधन करने के लिए कम गति पर मिश्रण करें। मक्खन और ज़ेस्ट जोड़ें, और कम पर मिश्रण करें जब तक कि मोटे भोजन जैसा न हो, लगभग 2 मिनट। क्रीम और दूध जोड़ें और मध्यम गति बढ़ाएं; मिश्रण जब तक आटा एक साथ नहीं आता है।
- आटे को हल्के से गुंधे हुए सतह पर स्थानांतरित करें, हल्के से कुछ बार गूंधें, और लगभग 3/4 इंच मोटी आयत में आकार दें। 3 इंच गोल कटर और चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर जगह का उपयोग करके आटे के हलकों को काटें। भारी क्रीम के साथ हल्के से ब्रश करें और टर्बिनाडो चीनी के साथ छिड़के। शॉर्टकेक्स को गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें, लगभग 20 मिनट। एक तार रैक पर स्थानांतरण करें और ठंडा होने दें। (शॉर्टकेस को एयरटाइट कंटेनर में 2 दिन तक स्टोर किया जा सकता है।)
- इस बीच, एक बड़े कटोरे में, स्ट्रॉबेरी, संतरे का रस और शेष दानेदार चीनी को मिलाएं। धीरे से एक साथ हिलाओ। रद्द करना।
- सेवा करने के लिए, दाँतेदार चाकू के साथ क्षैतिज रूप से शॉर्टकेक को आधा करें। नीचे सेवारत अलग-अलग सेवारत प्लेटों पर रखें, और प्रत्येक को व्हीप्ड क्रीम की एक गुड़िया के साथ शीर्ष करें, कुछ जामुन, फिर व्हिप क्रीम की एक और गुड़िया। शेष शॉर्टकेक हिस्सों के साथ शीर्ष।
