ओकरा सूप और स्ट्यू में जोड़ा जाता है, जिसे उबला हुआ या तली हुई सब्जी के रूप में कैनिंग या खाया जाता है।
ओकरा, या हिबिस्कस एस्कुलेंटस, को अक्सर गंबू कहा जाता है और मालवासी परिवार का हिस्सा है, जिसमें हॉलीकॉक, कपास, शेरोन के गुलाब और हिबिस्कस पौधे भी शामिल हैं। यह गर्म मौसम, लंबा, वार्षिक सब्जी विभिन्न प्रकार की मिट्टी में बढ़ता है। पौधों के अविकसित फली को काटा जाता है और कई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।
कब और कहाँ
अपने क्षेत्र में ठंढ के बीज को बगीचे में बाहर से रोपने के लिए 10 से 14 दिनों के बाद प्रतीक्षा करें। मिट्टी का तापमान कम से कम 62 डिग्री फ़ारेनहाइट होना चाहिए, क्योंकि ओकरा को 55 से अधिक ठंढ से मुक्त दिनों की आवश्यकता होती है जहां पूरी तरह से विकसित होने के लिए दिन का तापमान 85 डिग्री से ऊपर रहता है। पूर्ण सूर्य और अच्छी तरह से सूखा मिट्टी के साथ एक स्थान का पता लगाएं। 6 इंच की गहराई में मिश्रित खाद के 3 या अधिक इंच के साथ रोपण क्षेत्र को समृद्ध करें।
रोपण ओकरा बीज बाहर
अंकुरण को तेज करने के लिए रोपण से पहले रात भर या कई घंटों के लिए भिंडी के बीज भिगोएँ। एक पंक्ति में बीज को 1 इंच गहरे हर 4 से 6 इंच तक रोपें। पंक्तियों को 3 से 4 फीट अलग रखें। बीज को विस्थापित करने से बचने के लिए मिट्टी को सावधानी से पानी दें। क्षेत्र को नम रखें, लेकिन जब तक कि अंकुर एक सप्ताह या उससे अधिक समय तक न निकले, तब तक गाढ़ा न हो। एक पौधे को हर 18 इंच पर अंकुरित करें, जब ओकरा अंकुर 3 इंच लंबा हो जाए।
रोपण के बीज घर के अंदर
आप उम्मीद के बाहरी रोपण की तारीख से छह से आठ सप्ताह पहले घर के अंदर बीजों के बीजों को शुरू कर सकते हैं। यह आपको ओकरा पौधों को प्रत्यारोपण करने की अनुमति देगा जो पहले से ही कई इंच लंबे हैं। घर के अंदर बीजों के रोपण के लिए पीट से बने बर्तनों का उपयोग करें क्योंकि ओकरा के पौधे अच्छी तरह से रोपाई नहीं करते हैं। अच्छी गुणवत्ता वाली मिट्टी से बर्तन भरें और प्रत्येक गमले में 1 इंच की गहराई पर दो बीज लगाएं। नम मिट्टी को बनाए रखने के लिए बर्तनों को एक उज्ज्वल स्थान और पानी में रखें।
प्रत्यारोपण और देखभाल
ओकरा पौधों को दो इंच तक लंबा करने पर प्रति पौधा पतला करें। अपने बगीचे में छेद खोदें जो डीट ट्रांसप्लांट को पकड़े हुए पूरे पीट पॉट को दफनाने के लिए काफी गहरे हों। भिंडी के पौधों को पंक्तियों में 18 इंच अलग रखें। जगह में पौधों को व्यवस्थित करने के लिए पानी के साथ प्रत्यारोपण को संतृप्त करें, और अधिक मिट्टी जोड़ें यदि बर्तन के शीर्ष उजागर होते हैं। कटाई के समय तक वर्षा की अनुपस्थिति में ओकरा पौधों को साप्ताहिक 1 इंच पानी की आपूर्ति करें।
