क्या मैं सॉसेज से बच सकता हूं?

जब आप जमे हुए सॉसेज को पकाते हैं तो केसिंग निकालें।

किसी भी प्रकार का सॉसेज - पका हुआ, कच्चा, केसिंग में या थोक में - जब तक आप कुछ नियमों का पालन करते हैं, तब तक पिघल जाने के बाद इसे फिर से बनाया जा सकता है। फ्रीजिंग बैक्टीरिया और जमीनी मांस उत्पादों को नष्ट नहीं करता है, सॉसेज की तरह, मांस के पूरे कटौती की तुलना में अधिक आसानी से दूषित होते हैं। इस कारण से, जब भी आप सॉसेज के साथ खाना बनाते हैं तो आपको अतिरिक्त सावधानी बरतनी चाहिए। जब आप सुरक्षित खाद्य हैंडलिंग प्रथाओं का पालन करते हैं, तो आप बाद में उपयोग के लिए उन सॉसेज को सुरक्षित रूप से परिष्कृत कर सकते हैं।

ध्यान से संभालें

यदि आप इसे सुरक्षित रूप से संभालते हैं, तो आप सॉसेज को अपवर्तित कर सकते हैं। सबसे पहले, अपनी खरीदारी यात्रा के अंत में सॉसेज खरीदें ताकि यह लंबे समय तक ठंडा रहे। जैसे ही आप 40 डिग्री फ़ारेनहाइट पर घर प्राप्त करें और दो दिनों के भीतर इसे फ्रीज करें। रेफ्रिजरेटर में रात भर पिघलना, कमरे के तापमान पर कभी नहीं, जो बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देता है। सूअर का मांस और बीफ़ सॉसेज को 160 एफ के न्यूनतम तापमान पर पकाया जाना चाहिए। कुकिंग सॉसेज को पोल्ट्री से 165 एफ तक पकाया जाना चाहिए। एक बार पकाने के बाद, सॉसेज को जल्दी से ठंडा किया जाना चाहिए और दो घंटे के भीतर जमे हुए या प्रशीतित किया जाना चाहिए। इन कदमों के बाद सॉसेज को दूषित करने वाले खाद्यजनित रोगजनकों के जोखिम में कटौती होती है, जिससे यह अपवर्तन के लिए सुरक्षित हो जाता है।

इस पैक करें

पहले से जमे हुए कच्चे या पके हुए सॉसेज को अपवर्तित करने के लिए, इसे एयरटाइट फ्रीजर बॉक्स या प्लास्टिक बैग में शिथिल रूप से पैक करें। जितना हो सके हवा को बाहर निकालें और इसे कसकर सील करें। तारीख के साथ पैकेजों को लेबल करें और उन्हें 0 एफ या ठंडा पर सेट फ्रीजर में पैक करें।

स्वाद परीक्षण

भोजन फ्रीजर में सुरक्षित रूप से रहता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह फ्रीजर में वर्षों के बाद अच्छा स्वाद देगा। सॉसेज और अन्य ग्राउंड मीट जमे हुए मांस के बड़े कट की तुलना में तेजी से गुणवत्ता खो देते हैं, खासकर अगर वे जमे हुए और पहले से ही पिघले हुए हैं। ठंड, विगलन और अपवर्तन की प्रक्रिया से नमी की कमी हो जाती है, और मांस को फ्रीज़र बर्न या अप्रिय स्वाद के लिए अधिक प्रवण बना सकता है। आपकी सबसे अच्छी शर्त एक महीने के भीतर सॉसेज का उपयोग करना है। उसके बाद, मांस को उतना ताज़ा स्वाद नहीं मिल सकता जितना चाहिए।

इसका उपयोग करें

जब यह रिफॉरेन सॉसेज का उपयोग करने का समय है, तो इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में पिघलाएं। इसे एक कड़ाही, धीमी कुकर या बेकिंग डिश में 160 F तक गर्म करें। सॉसेज जिसे कई बार सबसे अच्छा स्वाद दिया जाता है, जब एक नमकीन पुलाव, सूप या पास्ता डिश में अन्य सामग्री के साथ मिलाया जाता है। सॉस और शोरबा में नमी किसी भी सूखापन और स्वादिष्ट सामग्री को "जमी" स्वाद को खत्म करने में मदद करेगी।