कुकिंग प्राइम रिब एक संवहन ओवन में
रोस्ट को प्रेप करें
संवहन ओवन में पकाया जाने वाला रोस्ट समान समय में पारंपरिक ओवन में पकाया जाने वाले रोस्ट की तुलना में आंतरिक रूप से 30 डिग्री अधिक तक पहुंच जाएगा। यदि आप चाहते हैं कि आपका भुट्टा पूरी तरह से बाहर आ जाए, तो मांस की थर्मामीटर के साथ उसकी दानशीलता को मापें, जितना समय उसने पकाया है।
भुना के सभी पक्षों से 1 इंच से अधिक में ट्रिम करें, और भूनने को कमरे के तापमान तक पूरी तरह से कवर करने के लिए बैठने की अनुमति दें - लगभग 2 घंटे बाद जब आप इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं या बहुत लंबे समय तक जमे हुए होते हैं।
पैन में पैट और प्लेस
भुना हुआ कुल्ला और इसे एक कागज तौलिया के साथ सूखा पॅट करें। रोस्ट के कटे हुए किनारों पर मक्खन फैलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च छिड़कें और इसे एक गहरे भूनने वाले पैन के अंदर रखें जो आपके संवहन ओवन के अंदर फिट होगा। (नॉन-स्टिक पैन का उपयोग न करें, क्योंकि सतह जहरीले रसायनों को आपके पैन के रस में ले जा सकती है।)
रसोइया
15 मिनट के लिए उच्चतम तापमान (लगभग 450) पर संवहन ओवन में भुना हुआ, वसा पक्ष ऊपर रखें, फिर तापमान को 325 डिग्री फ़ारेनहाइट तक कम करें, और हर 1/2 घंटे में इसे जांचें और चखें।
कुक और निकालें
भुना समय के अनुमानित अंत से पहले 1/2 घंटे के बारे में एक आंतरिक मांस थर्मामीटर के साथ भुना की जांच करें।
4-से -6 एलबी भूनने के लिए, इसे लगभग एक घंटे में पकाना चाहिए; 7 से 8 1/2 एलबीएस। के बारे में 1 3/4 घंटे में खाना बनाना होगा; 9 से 10 1/2 एलबीएस के लिए 2 1/4 घंटे तक ।; 11 से 13 1/2 एलबीएस। 2 3/4 घंटे में तैयार हो जाएगा; 14 से 16 1/2 एलबीएस। 3 1/4 घंटे में; और 16 से 18 1/2 एलबीएस के लिए 4 घंटे तक।
एक मांस थर्मामीटर डालें और इसे हटा दें जब यह दुर्लभ भून के लिए 110 डिग्री तक पहुंच जाता है; मध्यम दुर्लभ के लिए 115 से 120 डिग्री; और मध्यम दान के लिए 125 डिग्री।
परोसने से पहले कम से कम 20 मिनट के लिए पका हुआ रिब रोस्ट को बैठने दें। इस समय के दौरान आंतरिक तापमान गर्म रहेगा, और रस मांस में बंद हो जाएगा। भुट्टा पकना जारी रहेगा, इसलिए इसे ज्यादा देर न बैठने दें।
