क्रिस्प दही दही के साथ क्रिस्पी सब्ज़ियाँ

अपने पिछवाड़े या बगीचे में कुरकुरे-निविदा सब्जियों और करी डुबकी के साथ मेहमानों का स्वागत करें।

Cal / Serv: 241 पैदावार: 6 सामग्री 1 पौंड। छोटे लाल आलू 1/4 पौंड। हरी फलियाँ 1/4 पौंड मोम बीन्स 1/2 एलबी। ताजा शतावरी डंठल 12 ब्रोकोली फूल 12 फूलगोभी के फूल 12 चीनी-स्नैप मटर की फली 1 गुच्छा बहुत छोटी गाजर या 2 गुच्छा बच्चे गाजर करी दही डुबकी दिशा

1. प्रत्येक आलू के चारों ओर त्वचा की एक पट्टी छीलें। 2-क्वार्ट सॉस पैन में, उच्च गर्मी पर उबलते हुए 4 कप पानी गर्म करें। लाल आलू जोड़ें, कवर करें, और 12 मिनट या निविदा तक पकाना।
2. इस बीच, 4-क्वार्ट सॉस पैन में, उबलते हुए एक अतिरिक्त 8 कप पानी गर्म करें। एक झरनी का उपयोग करना, उबलते पानी में हरी और मोम की फलियों को 4 मिनट के लिए छोड़ दें, ठंडा करने और खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए बर्फ के पानी के कटोरे में निकालें और छोड़ दें। उबलते पानी में, शतावरी को 5 मिनट के लिए ब्लांच करें और साथ ही बर्फ का पानी डालें।
3. जब आलू किया जाता है, तो नाली और ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।
4. स्ट्रेनर में, ब्लांच ब्रोकोली, फूलगोभी, और मटर फली अलग-अलग 2 मिनट प्रत्येक; उबलते पानी से निकालें और बर्फ के पानी में जोड़ें। सब्जियों को सूखा।
5. गाजर को छील लें और उसके हरे इंच के 2 इंच के सभी भाग को काट लें। 3 मिनट उबलते पानी में गाजर को ब्लांच करें, नाली और ठंडा करें।
6. तैयार दही दही डिप: छोटे कटोरे में, 1 कप लो-फैट प्लेन दही, 2 चम्मच करी पाउडर, 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा, 1 चम्मच चीनी, 2 चम्मच साइडर सिरका, 1 चम्मच नींबू का रस और 1/8 चम्मच नमक मिलाएं। सर्विंग बाउल में डालें। यदि वांछित है, तो 1/4 चम्मच जीरा, मोटे कुचले, या पेपरिका के साथ शीर्ष छिड़कें।
7. सब्ज़ियों को एक सर्विंग डिश पर परोसें और दही दही के साथ परोसें।