मांस और कोक के साथ प्रयोग अलग परिणाम देते हैं।
मांस और कार्बोनेटेड पेय कोका कोला के साथ प्रयोगों के कुछ वांछित परिणाम प्रदान करते हैं, लेकिन कुछ उल्लेखनीय परिणाम नहीं देते हैं। फॉस्फोरिक एसिड, कोक का एक घटक, मांस के टुकड़े को खराब करने के लिए पर्याप्त उच्च एकाग्रता का माना जाता है।
गाय का मांस
जब गोमांस कोक में कवर किया जाता है और घंटों तक बैठने के लिए छोड़ दिया जाता है, तब भी गोमांस बरकरार है। हालांकि, गोमांस के एक बहुत पतले टुकड़े का उपयोग करें, और इसे लगभग पांच दिनों तक बैठने दें। मांस अभी भी पूरी तरह से नहीं बिगड़ता है, लेकिन सिकुड़ता है और आकार, आकार और बनावट को बदलता है ताकि यह बीफ़ के टुकड़े के रूप में पहचानने योग्य न हो। कोक उत्पादों की विभिन्न किस्मों का उपयोग करके यह देखने के लिए एक प्रयोग किया जा सकता है कि क्या कोई मतभेद हैं।
tenderize
कोक एक अच्छा निविदाकार और अचार बनाता है। यदि गोमांस को लंबे समय तक सोडा में भिगोने के लिए नहीं छोड़ा जाता है, तो यह कुछ ऐसे गुणों को तोड़ देगा जो गोमांस को सख्त बना सकते हैं, और पके हुए उत्पाद में एक स्वाद छोड़ देते हैं जो कई के लिए वांछनीय है। विभिन्न प्रकार के कोक से कोमलता के विभिन्न और अधिक प्रभावी स्तर प्राप्त हो सकते हैं।
मुर्गी
जब कोक में चिकन को घंटों, या दिनों के लिए भी मैरीनेट किया जाता है, तो कोई मतभेद नहीं होते हैं। एक प्रयोग के लिए कोक में बीफ, चिकन, मछली और पोर्क में मैरीनेट की तुलना करें।
सुअर का मांस
अंडरकूकड पोर्क में एक परजीवी, ट्रिचिनेला कीड़ा का लार्वा हो सकता है, जो ट्रिचिनोसिस का कारण बनता है। यदि वायरस से संक्रमित सूअर का मांस कोक में कई घंटों के लिए मैरीनेट किया जाता है, तो संभव है कि छोटे कृमि जैसे कण सतह पर हों। हालांकि, आज सूअर का मांस की गुणवत्ता ऐसी है कि शायद ही कभी ट्राइचिनेला कीड़ा संक्रमण होता है। गेम मीट - जिसमें भालू, सूअर, और हिरण शामिल हैं - में संक्रमण होने की संभावना अधिक होती है। यह देखने के लिए एक प्रयोग किया जा सकता है कि कौन से मांस संक्रमण के लिए अधिक संवेदनशील हैं।
