बटेर अंडे एशियाई किराने की दुकानों पर पाए जा सकते हैं।
बटेर अंडे अक्सर एशियाई व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं, विशेष रूप से जापानी, लेकिन उन्हें कई व्यंजनों के लिए अनुकूलित किया जा सकता है। एक बार जब वे कठोर उबले हुए होते हैं, तो वे उबले हुए चिकन अंडे के समान स्वाद लेते हैं, लेकिन बहुत छोटे होते हैं। धब्बेदार गोले आकर्षक हैं लेकिन पके हुए अंडे से आसानी से निकालने के लिए पतले हैं। चूंकि वे चिकन अंडे की तुलना में बहुत छोटे हैं, इसलिए बटेर अंडे को उबालने में कम समय लगता है। उबालने से पहले एक सप्ताह के लिए अंडे को स्टोर करें क्योंकि ताजा-पुराने अंडे ताजे-बिछाये लोगों की तुलना में छीलने में आसान होते हैं।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- मटका
- नमक
- कोलंडर
शांत नल के पानी और 1/8 चम्मच के साथ एक बर्तन भरें। नमक का। एक ही परत में बर्तन में बटेर अंडे सेट करें, उन्हें व्यवस्थित करना ताकि वे एक दूसरे को छू नहीं रहे हैं।
जब तक उबाल न आये तब तक पानी को मध्यम-तेज आँच पर गरम करें। अंडे को पांच मिनट तक उबालें, एक लकड़ी के चम्मच से अंडे को धीरे से हिलाएं। स्टिरिंग अंडे के एक तरफ यॉल्क्स को सख्त होने से रोकता है।
खाना पकाने का समय पूरा होने पर बर्तन को गर्मी से निकालें। धीरे से एक कोलंडर में अंडे डालें, और उन पर ठंडा नल का पानी चलाएं जब तक कि अंडे को ठंडा करने के लिए पर्याप्त संभाल न लिया जाए।
काउंटर शीर्ष पर अंडे को रोल करें, सभी पक्षों पर खोल को तोड़कर। खाना पकाने के तुरंत बाद पानी चलाना छोड़ दें क्योंकि प्रतीक्षा करने से उन्हें छीलने में अधिक मुश्किल हो सकती है।
युक्तियाँ और चेतावनी
- आप उन्हें छीलने के बजाय अंडे के छिलके को भंग कर सकते हैं। उबले हुए बटेर के अंडे को 12 घंटे के लिए सिरका में भिगोएँ या जब तक कि खोल पूरी तरह से घुल न जाए।
- उबले हुए बटेर अंडों का प्रयोग करें क्योंकि आप उबले हुए मुर्गी के अंडों को खाएँगे, या उन्हें स्वयं नाश्ते के रूप में परोसेंगे।
