मसालेदार, तीखा और सुगंधित, लगभग कुछ भी नहीं गर्मियों में ताजी जड़ी बूटियों की तरह गर्मी पैदा करता है, और वे ब्रिटिश कोलंबिया के लैंगले में विस्टा डी'रो जड़ी बूटी के खेत में शुरुआती इनाम देते हैं। 
हिरलूम टोमैटो फिफ्टी किस्म के हिरलूम टमाटर विस्टा डी'रो फार्मों की जमीन पर उगते हैं। गर्मियों का स्वाद अपने चरम पर पहुंच जाता है जब टमाटर की किस्मों को तुलसी पेस्टो, भूमध्यसागरीय संयोजन के साथ परोसा जाता है। सर्वोत्तम पेस्टो के लिए, सुनिश्चित करें कि सॉस के प्रभाव को बढ़ाने के लिए सभी सामग्री ताजा हैं। नए चुने गए तुलसी, ताज़े पाइन नट्स, और सिर्फ कसा हुआ परमगियानो-रेजिनियो से अधिक नाजुक और सुगंधित पत्तियों का उपयोग करें। 
ताजा जड़ी बूटियों का उपयोग करने पर टमाटर और पेस्टो समर का सबसे सरल सलाद अपनी पूरी महिमा तक पहुंचता है।
पेस्टो बनाने के लिए: 3 कप तुलसी के पत्तों को 1/2 कप जैतून के तेल, 1/4 कप पाइन नट्स, 2 छोटे लौंग लहसुन और 1/2 कप पनीर के साथ भोजन प्रोसेसर में बारीक कटा होने तक पकाएं। 1/2 चम्मच समुद्री नमक, 1/4 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च, और चिकनी होने तक प्रक्रिया करें। एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटेड स्टोर करें या तीन महीने तक जमे रहें। 
जड़ी बूटी गुलदस्ते जड़ी बूटियों को सुखाने से पहले, मोल्ड को रोकने के लिए धोएं और थपथपाएं। यदि आप बंडल के साथ खाना बनाना चाहते हैं, तो रसोई के सुतली के साथ बाँधें। एक सूखी, अंधेरी जगह में उल्टा लटका दें क्योंकि सूरज की रोशनी जायके को फीका कर देगी। एक बार सूख जाने के बाद जड़ी-बूटियां एक एयरटाइट कंटेनर में दो से तीन महीने तक चलेंगी।
नाजुक जड़ी बूटियों का एक बंडल एक शक्तिशाली प्रभाव बनाता है। (चित्र, बाएं से दाएं :)
DELICATE CLASSIC: यह जुर्माना जड़ी-बूटियों के संयोजन अजमोद, chervil, तारगोन और chives मिश्रणों के लिए सूक्ष्म लहजे vinaigrettes को जोड़ने के लिए। इसे ताजा या सुखाया जा सकता है।
संभावित मिक्स: बे पत्तियों, अजमोद, तारगोन, थाइम और गुलदस्ते का एक गुलदस्ता गर्मियों के नए स्वादों जैसे सर्दियों के पसंदीदा, जैसे कि हार्दिक स्ट्यू।
कुकुट टोच : एक जड़ी बूटी डी प्रोवेंस नाकगाय मेंहदी, थाइम, मार्जोरम और लैवेंडर को एकजुट करती है। सूप, कैसरोल और पोल्ट्री में स्वाद की समृद्ध परतें लाने के लिए उपयोग करें। 
इन्फ़्यूज़ ड्रिंक विद फ्रेश हर्ब्स हर्ब-इनफ्यूज़ ड्रिंक्स प्रत्येक कोर्स को लिंक करते हुए, पूरे भोजन में अपने सूक्ष्म निबंधों को पिरोते हैं। नींबू की क्रिया और लैवेंडर जैसे फूलों की सुगंध फलों की एडियों और आइस्ड चाय की गहराई को बढ़ाती है; रोज़मेरी और ऋषि जैसी शक्तिशाली जड़ी-बूटियाँ सफेद वाइन सेन्ग्रिया में एक पाइनी, ताज़ा करने के लिए जोड़ देती हैं। हमेशा तैयारी में ताजा जड़ी बूटियों का उपयोग करें, और स्वाद को कुरकुरा और अलग रखने के लिए परोसने से कुछ घंटे पहले पेय पदार्थों को मिलाएं।
दोपहर शराब: सफेद संगरिया बनाने के लिए, 750 एमएल सॉविननैस ब्लैंक के साथ बिगफ्लॉवर कॉन्संट्रेट, चीनी और ऋषि पत्तियों को हिलाएं। दो कटा हुआ पका हुआ आड़ू और रसभरी जोड़ें। परोसने से 2 घंटे पहले फलों को मसल दें।
स्वाद के नोट: तारकोल के साथ सफेद आइस्ड चाय के लिए एक नद्यपान नोट जोड़ें। 4 कप उबलते पानी में 4 व्हाइट टी बैग्स डालें, फिर ठंडा करें। एक उबाल में 1 कप पानी और 1/2 कप चीनी डालें, तारगोन डालें और ठंडा होने तक हिलाएँ। परिणामस्वरूप तारगोन सिरप के साथ स्वाद के लिए मीठा। 
राइट राइट इन "जितना अधिक लोग स्थानीय और मौसम में खाते हैं, उतना ही अधिक वे स्वाद में अंतर का एहसास करते हैं।" मक्खन या डुबकी के स्थान पर जड़ी बूटी के तेल के साथ मेज पर रंग का एक पानी का छींटा जोड़ें। क्रस्टी मल्टीग्रेन ब्रेड या बैगुेट्स के लिए बिल्कुल सही, या अतिरिक्त कुरकुरे और बनावट के लिए बीजयुक्त पाव रोटी के साथ आज़माएँ। क्रूडाइट्स पर एक ताजा लेने के लिए, बर्फ के छिलके या पेंसिल शतावरी को डुबोएं। Zesty vinaigrettes के लिए थोड़ा सा बाल्समिक या शैंपेन सिरका छिड़कें, सैंडविच पर अतिरिक्त "पंच" के लिए मेयोनेज़ में हलचल करें, या चिकन, मछली या सब्जियों पर ब्रश करें, ग्रिल करने से पहले एक स्वाद जलसेक के लिए। जड़ी-बूटी के तेल को प्रशीतित करने की आवश्यकता होती है। चूंकि कुछ तेल ठंडा होने पर जम जाते हैं, इसलिए तेलों को कमरे के तापमान तक पहुंचने दें, ताकि वे परोसने से पहले उन्हें गाढ़ा कर सकें। 
हर्ब गार्डन ली में एक पाठ नियमित रूप से अपने छात्रों को संपत्ति के जड़ी-बूटियों के बागानों के माध्यम से ले जाता है ताकि वे उगाई जाने वाली कई किस्मों की पहचान करना सीख सकें और जान सकें कि उन्हें कब और कैसे सबसे अच्छा है। कुछ जड़ी-बूटियों का पोषण साइट पर ग्रीनहाउस में किया जाता है। खेत में जड़ी बूटी के संरक्षण की एक पंक्ति भी बनाई गई है, जैसे कि नींबू की क्रिया और शैंपेन के साथ आड़ू, जो कि चीज के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है या जिसे ग्रील्ड मीट पर मसालों के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस साल, विस्टा डी'रो एक फ्रांसीसी अखरोट शराब जोड़ रहा है, जो एक सदी पुराने अखरोट के पेड़ से काटा गया है।
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