जब तक आप मस्कारपोन मिश्रण को ठीक नहीं करते हैं, तब तक आपका तिरामिसु चिकना और मलाईदार नहीं होगा।
एक समृद्ध, सफेद क्रीम पनीर जो आसानी से फैलने योग्य है, मस्कारपोन, टिरमिसु में एक प्रमुख घटक है। जब आप इसका उपयोग तिरामिसू बनाने के लिए करते हैं, तो आप आम तौर पर इमल्शन बनाने के लिए अंडे, चीनी, व्हिपिंग क्रीम, नमक और टैटार की क्रीम के साथ मस्करपोन मिलाते हैं। क्योंकि मस्कारेपोन वसा में उच्च है, यह मस्कारपोन इमल्शन को अलग या कर्ल करने के लिए आम है। यदि आपका मस्कारपोन इमल्शन अलग होना शुरू हो गया है, तो इसे ठीक करना सरल है।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- आटा
- हस्त मिश्रक
जुदाई के पहले संकेत पर किसी भी गर्मी स्रोत से अपने मस्कारपोन इमल्शन को हटा दें। जब आपका मस्कारपोन इमल्शन टूटने लगता है, तो आपको कंटेनर के किनारे पर वसा की छोटी बूंदें दिखाई देंगी। यद्यपि आप आम तौर पर एक मस्कारपोन इमल्शन को गर्म नहीं करते हैं, कमरे के तापमान पर एक मिश्रण का कटोरा इमल्शन को अलग करने के लिए पर्याप्त गर्मी का कारण हो सकता है, खासकर अगर मस्करपोन वसा में उच्च है।
1 से 2 बड़े चम्मच मैदा में मिलाएं और धीरे-धीरे मिलाएं। यदि आपने अलगाव के शुरुआती चरणों में अपने मस्करपोन पायस को पकड़ लिया, तो आटा मिश्रण को बांधने के लिए पर्याप्त हो सकता है। आटा जोड़ने के बाद, धीरे-धीरे आटे को मस्करपोन और भारी क्रीम में मोड़ो।
भारी क्रीम की एक बूंद जोड़ें और जल्दी से ब्लेंड करें अगर आपका मस्कारपोन इमल्शन पूरी तरह से अलग हो गया है। यदि आपका मस्कारपोन पायस पूरी तरह से टूट गया है, तो यह दानेदार और पतला दिखाई देगा। भारी मात्रा में भारी क्रीम जोड़ें और हाथ मिक्सर के साथ जल्दी से मिश्रण करें।
