ठंड से पहले क्रॉफिश को बदनाम किया जाना चाहिए।
"क्रैडैड्स, " "मडबग्स" या "क्रेफ़िश" कहा जाता है, क्रॉफ़िश यूएस दक्षिण और पश्चिम के प्यारे क्रस्टेशियंस हैं, जो अक्सर लुइसियाना के व्यंजनों से जुड़े होते हैं। झींगा मछली जैसे जीव मीठे पानी की झीलों और धाराओं में रहते हैं और लंबाई 3 से 8 इंच तक होती है। क्रॉफ़िश का मांस निविदा है और उनके गोले पकाए जाने पर एक चमकदार लाल हो जाते हैं। रेंगफिश को या तो पूरी या पूँछ-मांस से मुक्त करें भविष्य में उपयोग के लिए किसी भी अप्रयुक्त रेंगने वाले मांस को स्टोर करें, इसे ठंड से पहले सुरक्षित रूप से लपेटकर, और दो महीने के भीतर इसका उपभोग करें।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- कोलंडर
- नींबू का रस
- फ्रीजर पेपर
- प्लास्टिक का थैला
- कटोरा या पैन कवर के साथ
- माइक्रोवेव (वैकल्पिक)
फ्रीज को एबेट करने के लिए क्रॉफिश से वसा को धोएं। एक कोलंडर में पानी चलाने के तहत कुल्ला।
अपने रंग को बनाए रखने में मदद करने के लिए पतला नींबू के रस में रेंगफिश का मांस डुबोएं।
क्रॉलर को फ्रीजर पेपर में लपेटें और इस पैकेज को प्लास्टिक बैग में डालें। यदि आपके पास बड़ी मात्रा में क्रॉलफ़िश के छोटे कई बैग हैं। हवा के संचलन के लिए अनुमति देने के लिए फ्रीजर में पैकेजों को फैलाएं। सुनिश्चित करें कि फ्रीज़र में तापमान लगभग शून्य डिग्री है।
रेफ्रिजरेटर में रात भर के पैकेज को डीफ्रॉस्ट करें, जमे हुए क्रिफ़िश को एक कटोरे या पैन में कवर के साथ रखें।
जमे हुए पैकेज पर ठंडा पानी चलाकर क्रिफ़िश को जल्दी से पिघलाएं जबकि क्रॉफ़िश अभी भी प्लास्टिक की थैली में है, लगभग 30 मिनट प्रति पाउंड। डीफ्रॉस्ट सेटिंग का उपयोग प्रति आधा पाउंड में तीन से पांच मिनट के लिए एक और भी तेज़ विधि के लिए जमे हुए क्रॉफ़िश को माइक्रोवेव करें।
युक्तियाँ और चेतावनी
- बहते पानी के नीचे विगलन करते समय प्लास्टिक में जमे हुए रेंगने को छोड़ दें। पानी के साथ सीधे संपर्क में पाठ, रंग और स्वाद में परिवर्तन हो सकता है।
