एक पॉबलो काली मिर्च कितना गर्म है?

जब वे युवा होते हैं तो पोब्लानो मिर्च हरे रंग के होते हैं।

एक पोब्लानो मेक्सिको के मूल निवासी चिली काली मिर्च की एक हल्की किस्म है। "ग्रो द बेस्ट पेपर्स, " के लेखक वेल्डन बर्गे के अनुसार, मैक्सिकन खाना पकाने में सबसे लोकप्रिय मिर्च में से पोब्लानो सबसे लोकप्रिय है।

स्कोविल स्केल

मिर्च की गर्मी को स्कोविल स्केल के साथ मापा जाता है, एक परीक्षण जो गर्मी पैदा करने वाले रसायनों की मात्रा को इंगित करता है, जिसे कैप्साइसिन कहा जाता है, वर्तमान। स्कॉविल हीट यूनिट्स (SHU) में स्कोविल का स्तर शून्य से (कोई महत्वपूर्ण ऊष्मा नहीं) से 15 मिलियन (शुद्ध कैपसाइसिन) तक होता है।

रेटिंग

"द होल चिली पेपर बुक" के लेखक डेव डेविट और नैन्सी गेरलाच के अनुसार, पोब्लानो काली मिर्च की गर्मी इसे स्कोविल पैमाने पर लगभग 1, 000 से 2, 000 तक रखती है। कुछ poblano मिर्च, capsaicin के विभिन्न स्तरों के कारण दूसरों की तुलना में अधिक गर्म होते हैं। दोनों हल्के और गर्म मिर्च अक्सर एक ही पौधे पर उगते हैं।

तुलना

1, 000 से 2, 000 SHU की रेटिंग के साथ, पोब्लानो काली मिर्च एक घंटी, पेपरोनसिनी या पेन्टिम काली मिर्च की तुलना में गर्म है। हालांकि, पेलेनो की तुलना में काली मिर्च (2, 500 से 8, 000 SHU) और हैबोएरो (100, 000 से 350, 000 SHU) जैसे मिर्च काफी महत्वपूर्ण हैं।