ओरेगन सफेद ट्रफ़ल ब्रिटिश नॉर्थवेस्ट से उत्तरी कैलिफोर्निया के प्रशांत नॉर्थवेस्ट में पाया जाता है।
सफेद ट्रफ़ल्स उनके स्वाद और गंध के लिए बेशकीमती हैं। वे शीर्ष रसोइयों द्वारा उपयोग किए जाने और नीलामी में असाधारण रूप से उच्च कीमत प्राप्त करने के लिए विश्व प्रसिद्ध हैं। आप जहां रहते हैं, उसके आधार पर, उपलब्ध सफेद ट्रफल का प्रकार अलग-अलग होगा। जब ज्यादातर लोग सफेद ट्रफल्स के बारे में सोचते हैं, तो वे शायद प्रसिद्ध इतालवी सफेद ट्रफल के बारे में सोचते हैं। ये ट्रफ़ल्स मुख्य रूप से मध्य और उत्तरी इटली में ओक, हेज़ेल, चिनार, और बीच के पेड़ों के नीचे उगते हुए पाए जाते हैं। उत्तरी अमेरिका में एक सफेद ट्रफल भी पाया जाता है जिसे ओरेगन सफेद ट्रफल के रूप में जाना जाता है। यह आमतौर पर युवा डगलस-देवदार के जंगलों में उगता है।
जब तक ट्रफल्स पके न हों तब तक प्रतीक्षा करें। Truffles केवल वर्ष के कुछ हिस्सों के दौरान परिपक्व होते हैं। अक्टूबर से फरवरी तक के महीने ट्रफल शिकार पर जाने के लिए एक अच्छा समय है।
एक ट्रफल शिकार भूमि का पता लगाएँ। आपको मार्गदर्शन करने के लिए ट्रफ़ल्स के शिकार के अनुभव वाले किसी व्यक्ति को ढूंढना सबसे अच्छा है। एक अनुभवी ट्रफल शिकारी उन क्षेत्रों की सिफारिश कर सकता है जहां ट्रफल्स बढ़ने के लिए जाना जाता है। यदि आपके पास एक गाइड नहीं है, तो अपने क्षेत्र में सही प्रकार के जंगल ढूंढें। उत्तरी अमेरिका में आपको डगलस-फ़िर फ़ॉरेस्ट की तलाश करनी होगी, और इटली में ओक, हेज़ेल, चिनार, और बीच के पेड़ों की तलाश करनी होगी।
ट्रफल का पता लगाएं। एक बार जब आप अपने ट्रफल शिकार के मैदान में आ गए, तो ट्रफल्स की तलाश शुरू करें। ट्रफल्स ढीली मिट्टी में लगभग 1 से 6 इंच गहरे होते हैं। कुत्तों और सूअरों को ट्रफल्स की खोज के लिए प्रशिक्षित किया जा सकता है। यदि आपके पास एक प्रशिक्षित जानवर तक पहुंच नहीं है, तो पत्तियों और अन्य मलबे को रेक करने के लिए चौड़े टीन्स के साथ एक बगीचे की रेक का उपयोग करें। मिट्टी के इंच के शीर्ष युगल रेक। कठोर, अनियमित आकार की वस्तुओं को देखें। Truffles आलू की तरह थोड़ा सा दिखता है। ओरेगन सफेद ट्रफ़ल्स युवा होने पर बाहर से सफेद होते हैं, और वे धीरे-धीरे नारंगी-भूरे रंग में बदल जाते हैं। जब वे परिपक्व होते हैं तो इतालवी सफेद ट्रफ़ल्स बेज रंग के होते हैं।
सुरक्षित रहना। Truffles कभी जहरीले नहीं होते हैं। हालांकि, कुछ प्रकार के जहरीले मशरूम भूमिगत बढ़ने लगते हैं, और उन्हें ट्रफल के लिए गलत किया जा सकता है। आप एक ट्रफल और मशरूम के बीच अंतर महसूस कर सकते हैं। मशरूम स्क्विशी और स्पंजी हैं। Truffles कठोर और भंगुर होते हैं। अगर आप उन्हें छोड़ देते हैं तो कुछ ट्रफल भी बिखर जाएंगे।
