आप अभी भी शराब की एक आधी तैयार बोतल का आनंद ले सकते हैं - लेकिन बहुत लंबा इंतजार न करें।
क्या आपको केवल एक ही ग्लास की तरह महसूस हुआ या चारों ओर पड़ी कुछ आधी खाली बोतलों के साथ पार्टी घाव हो गई, आपको अपनी बाकी शराब को बाहर निकालने की आवश्यकता नहीं है। ठीक से संग्रहीत, शराब की एक आधा-भरी बोतल अभी भी कुछ दिनों के लिए अच्छी होनी चाहिए। वाइन के आधार पर समय की सटीक लंबाई बदलती है, लेकिन आप इसे बढ़ाने के लिए कुछ चीजें कर सकते हैं।
शराब जीवन प्रत्याशा
वास्तव में आपकी वाइन कितने समय तक चलेगी यह वाइन पर ही निर्भर करता है। अधिकांश लाल और सफेद मदिरा खोलने के बाद लगभग दो से तीन दिनों तक चलेगी ; इस बिंदु के बाद, वे खट्टे होने लगते हैं और अपना स्वाद खो देते हैं। स्पार्कलिंग वाइन लगभग तुरंत ही अपने कार्बोनेशन को खो देते हैं और खोलते ही आनंद लेना चाहिए। इसके विपरीत, गढ़वाली मदिरा जैसे पोर्ट या शेरी कई हफ्तों या उससे अधिक समय तक चल सकती है; शराब की मात्रा जितनी अधिक होगी, शराब का जीवन उतना ही लंबा होगा।
शराब की अम्लता के आधार पर शराब की उम्र अलग-अलग होती है; एक उच्च अम्लता वाली शराब जैसे कि रिस्लिंग या सॉविग्नॉन ब्लैंक, पिंट ग्रिगियो जैसी कम अम्लता वाली शराब की तुलना में थोड़ी अधिक देर तक जीवित रहेगी।
बैड वाइन कैसे स्पॉट करें
जैसे ही शराब हवा के संपर्क में आती है, यह ऑक्सीकरण नामक एक रासायनिक प्रतिक्रिया से गुजरना शुरू कर देता है। गोरे लाल की तुलना में ऑक्सीकरण के लिए अधिक कमजोर होते हैं, लेकिन ऑक्सीजन के संपर्क में आने पर दोनों तेजी से ऑक्सीकरण करेंगे। शराब का रंग बदल सकता है; अगर एक मर्लोट ईंट-लाल रंग पर ले जाता है या पिनोट ग्रिगियो भूरा होने लगता है, तो यह ऑक्सीकृत हो जाता है। ऑक्सीडाइज्ड वाइन आमतौर पर एक शुष्क, कड़वा स्वाद विकसित करते हैं, हालांकि सटीक परिणाम शराब के आधार पर भिन्न होता है।
अपनी शराब के जीवन को लम्बा खींचना
एक बार जब आप अपनी बोतल को खोल नहीं देते हैं, तो घड़ी टिक जाती है। हालांकि, आप शराब के जीवनकाल को अधिकतम करने के लिए कुछ चीजें कर सकते हैं। उचित देखभाल के साथ, आप एक सप्ताह या उससे भी अधिक समय तक शराब की एक बोतल बना सकते हैं। मूल कॉर्क या वाइन स्टॉपर का उपयोग करके बोतल को कसकर दबाएं। इसे ठंडा करें, भले ही यह लाल हो; यह ऑक्सीकरण को रोक देगा। आप ऑक्सीजन के संपर्क में आने वाले सतह क्षेत्र को कम करने के लिए शेष सामग्री को एक छोटी बोतल में भी स्थानांतरित कर सकते हैं। गैजेट प्रेमी के लिए, बोतल से हवा निकालने के लिए उपकरण उपलब्ध हैं या यहां तक कि हवा में इसे निष्क्रिय गैस के साथ प्रतिस्थापित कर सकते हैं; ये महंगी बोतल के लिए अच्छी रणनीति हो सकती हैं, लेकिन साधारण टेबल वाइन के लिए वे शायद ओवरकिल हो जाते हैं।
स्पूल्ड वाइन के साथ क्या करें
एक बार जब शराब अपने चरित्र को खोना शुरू कर देती है, तो आपको इससे तुरंत छुटकारा पाने की ज़रूरत नहीं है। शराब जो आप नहीं पीएंगे वह अभी भी रसोई में उपयोगी हो सकती है । यदि आपके पास एक नुस्खा है जो शराब के लिए कहता है, तो इसके लिए पुरानी शराब का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें; स्वाद में अंतर अन्य व्यंजनों के बहुत सारे के साथ एक डिश में ध्यान देने योग्य नहीं होगा।
आप अन्य उपयोगों के लिए पुरानी शराब भी डाल सकते हैं; कुछ का मानना है कि आपके स्नान में जोड़े गए शराब की थोड़ी मात्रा त्वचा को नरम करने में मदद करती है। आप रेड वाइन को फैब्रिक डाई के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
