एटलेबोरो, मैसाचुसेट्स में विलो ट्री पोल्ट्री फार्म पिछले 50 वर्षों से अपने स्वादिष्ट चिकन सलाद को न्यू इंग्लैंड और उसके आसपास बेच रहा है। यदि आप इस स्वादिष्ट सैंडविच के लिए तरस रहे हैं, लेकिन एक किराने की दुकान तक नहीं पहुंच सकते हैं जो सामान बेचता है, तो आप इसे हमेशा विलो ट्री वेबसाइट से कंटेनर आकार में मामूली (15 ऑउंस) से लेकर चरम तक ऑर्डर कर सकते हैं। 10 गैलन)। यदि, हालांकि, आप अपने दम पर एक समान चिकन सलाद बनाने की कोशिश करना पसंद करेंगे, तो यह नुस्खा आज़माएं।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- 2 पूरे बड़े बोनलेस, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट
- 1/2 कप मेयोनेज़
- 1/4 कटा हुआ अजवाइन
- 2 बड़ी चम्मच। कटा हुआ प्याज
- 1 चम्मच। भूरि शक्कर
- 1/8 चम्मच। लहसुन चूर्ण
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
चिकन स्तनों को तब तक पकाएं जब तक कि वे कोमल न हों, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे बहुत शुष्क न हों। नमकीनता सुनिश्चित करने के लिए उन्हें पकाने का एक अच्छा तरीका यह है कि उन्हें पानी या चिकन स्टॉक में डाल दिया जाए - तरल को एक उबाल में लाएं, फिर इसे एक उबाल आने दें, चिकन डालें और सात मिनट के लिए इसे उबाल लें। फिर पैन को कसकर कवर करें, इसे गर्मी से हटा दें और चिकन को गर्म तरल में 1/2 घंटे से एक घंटे तक बैठने दें।
चिकन को गर्म तरल से निकालें और इसे थोड़ा सा बैठने दें जब तक कि यह छूने के लिए ठंडा न हो जाए और सूख गया हो। जब चिकन ठंडा हो जाता है, तब तक इसे हाथ से हिलाएं जब तक कि यह वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाता। आप यह भी कर सकते हैं, अगर आपको पसंद है, तो चिकन को छीलने के लिए एक स्टैंड मिक्सर (जैसे कि किचनैड) का उपयोग करें - ऐसा करने के लिए, चिकन को लार्गी चंक्स में हाथ से अलग करें, फिर इन चनों को मध्यम गति से पैडल लगाव का उपयोग करके तब तक हराएं जब तक कि आपका चिकन न हो। कटा।
कटा हुआ चिकन को एक कटोरे में स्थानांतरित करें। चिकन में मेयोनेज़ मिलाएं जब तक कि कतरे समान रूप से लेपित न हों।
कटा हुआ अजवाइन और प्याज को चिकन मिश्रण में हिलाओ। इसे ब्राउन शुगर, लहसुन पाउडर और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
ब्रेड या रोल के स्लाइस पर चिकन सलाद ढेर करें, इसे टॉर्टिला में लपेटें, इसे पिता में स्टफ करें या लेट्यूस की प्लेट पर स्कूप करें। यदि आप पसंद करते हैं, तो आप इसे कटोरे के ठीक बाहर खा सकते हैं।
युक्तियाँ और चेतावनी
- वसा और कैलोरी की मात्रा को कम करने के लिए, आप मेयोनेज़ के हिस्से के लिए कम वसा वाले मेयोनेज़ या स्थानापन्न नॉनफ़ैट सादे दही का उपयोग कर सकते हैं
- अतिरिक्त सब्जियां (अधिक प्याज और अजवाइन, या शायद कुछ कटा हुआ सेब या छिलके वाले अंगूर) जोड़ना भी कैलोरी में कटौती करेगा और पोषण संबंधी लाभ जोड़ देगा
