करी पेस्ट तीन प्रकार के होते हैं: लाल, हरा और पीला। लाल, लाल मिर्च से बनाया जाता है, हरी मिर्च से हरा और पीले से पीला मिर्च से बनता है। आमतौर पर, पेस्ट तैयार करने के हिस्से के रूप में, प्याज, दालचीनी, ट्युमरिक, जायफल और अन्य मसाले चीले में डाले जाते हैं। पारंपरिक थाई, भारतीय और एशियाई व्यंजनों में, करी पेस्ट मांस, मछली और सब्जी व्यंजनों के साथ सॉस के लिए स्वाद का आधार बनाता है।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- डच तन्दूर
- छोटा कंकाल
- ब्लेंडर
- थाई लाल करी पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच मूंगफली का तेल
- 1 डंठल लेमनग्रास
- Wine कप सफेद शराब
- 1 नारियल के दूध को अनसेफ कर सकते हैं
- मछली सॉस
- ताजा नींबू का रस
- 2 एलबीएस मसल्स
- ताज़ा तुलसी
- ताज़ा धनिया
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- 1 mah एलबीएस त्वचाहीन माही माही पट्टिका
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच फिश सॉस
- 1 चम्मच एशियाई चिली सॉस
- 1 लौंग लहसुन कीमा बनाया हुआ
- लेट्यूस, वॉटरक्रेस, ककड़ी और स्कैलियन
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- ½ कप मलाई पीनट बटर
- ¼ कप कम सोडियम चिकन शोरबा
- 3 बड़ा चम्मच कम सोडियम सोया सॉस
- ब्राउन शुगर का 1 sugar बड़ा चम्मच
- 1 fresh बड़ा चम्मच ताजा अदरक
- Ili टी स्पून चिली फ्लेक्स
- 1 नॉट
- बीफ, भेड़ का बच्चा या चिकन
एक डच ओवन में 3 चम्मच थाई रेड करी पेस्ट को 2 टेबलस्पून मूंगफली के तेल के साथ, नींबू के रस के 1 कुचले हुए डंठल के साथ, 1 कप वाइट वाइन, 1 बिना छिले नारियल का दूध, 2 टेबलस्पून नींबू का रस और 2 टेबलस्पून नींबू का रस। सामग्री को उबाल आने दें। डिबर्डेड और स्क्रब किए हुए मसल्स की 2 Add एलबीएस जोड़ें और पॉट को कवर करें। 8 मिनट प्रतीक्षा करें फिर मसल्स की जांच करें; यदि वे सभी खुले नहीं हैं, तो बर्तन को फिर से कवर करें और एक और 2 या 3 मिनट के लिए पकाएं। ऐसे किसी भी मसल्स को त्यागें जो नहीं खोला है। हौसले से कटा हुआ तुलसी के 4 बड़े चम्मच, ताजा कटा हुआ cilantro के 2 tbsp और हौसले से कटा हुआ cilantro उपजी के 2 tbsp। एक क्षुधावर्धक के रूप में परोसें।
नारियल के दूध के एक कैन के ऊपर से 2 टेबलस्पून क्रीम स्किम करें। मध्यम गर्मी के ऊपर एक छोटे से कटोरे में क्रीम गर्म करें जब तक कि यह चमकदार न हो। थाई लाल करी पेस्ट का 1 बड़ा चम्मच जोड़ें और सुगंधित होने तक हलचल करें। त्वचाहीन माही माही पट्टिकाओं के 1 the पाउंड से अधिक सॉस को ब्रश करें। मछली को भूरा होने तक लगभग 15 मिनट तक उबालें। इस बीच 1/3 कप ताजे नींबू का रस, 2 टेबलस्पून चीनी, 2 टेबलस्पून फिश सॉस, 2 टीस्पून फिश सॉस, 1 टीस्पून एशियन चिली सॉस और 1 कीमा बनाया हुआ लौंग लें। सलाद ड्रेसिंग में टॉस लेट्यूस, वॉटरक्रेस, ककड़ी और स्कैलियन्स और माही माही के साथ परोसें।
एक ब्लेंडर में 1 टीस्पून थाई रेड करी पेस्ट, p कप क्रीमी पीनट बटर, bro कप लो-सोडियम चिकन ब्रोथ, 3 टीस्पून कम सोडियम सोया सॉस, 1½ टेबलस्पून ब्राउन शुगर, 1½ टेबलस्पून ताजा अदरक, 2 टेबलस्पून नींबू का रस मिलाएं। 1 टीस्पून कीमा बनाया हुआ लहसुन, sp टी स्पून चिली फ्लेक्स और 1 प्याज़ के छिलके और कटा हुआ। तब तक ब्लेंड करें जब तक कि सामग्री एक चिकनी चटनी न बन जाए। बीफ, लैंब या चिकन जैसे ग्रिल्ड मीट के साथ डिपिंग सॉस के रूप में परोसें।
युक्तियाँ और चेतावनी
- करी पेस्ट की गर्म और हल्की किस्में हैं। खरीदने से पहले लेबल पढ़ें यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप घर में करी पेस्ट को अपने तालू के अनुकूल लाएं।
