खाना पकाने से पहले लहसुन को तवे पर रगड़ने से मधुर क्लासिक में गहराई से योगदान होता है।
कैरी मोरे द्वारा कैली के बिस्कुट और दक्षिणी परंपराओं से अनुकूलित व्यंजनों। कैरी मोरी द्वारा कॉपीराइट 2013। अटरिया बुक्स, साइमन डिविजन और शूस्टर डिवीजन बाय बुक की अनुमति से पुनर्मुद्रित
काल / सर्व: 587 उपज: 8 सर्विंग्स तैयारी का समय: 0 घंटे 30 मिनट कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट सामग्री 2 बड़े चम्मच। मक्खन 4 लौंग लहसुन 2 सी। दूध 2 सी। भारी क्रीम 2 चम्मच। कोषेर नमक 3 lb. रसेट आलू ताजा जमीन काली मिर्च 3 c। कटा हुआ Gruyère दिशा- एक 2-चौथाई गेलन पुलाव पकवान या तामचीनी-लेपित कास्ट-आयरन स्किलेट को मक्खन दें, फिर 1 लहसुन की लौंग के साथ रगड़ें। लहसुन को त्याग दें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में, दूध, क्रीम, नमक और शेष लहसुन को मिलाएं। एक फोड़ा करने के लिए लाओ, फिर गर्मी कम करने के लिए और 5 मिनट के लिए उबाल। लहसुन निकालें और त्यागें।
- ओवन को 350 डिग्री F पर प्रीहीट करें। इस बीच, आलू को छीलें और कुल्ला करें। पैट एक कागज तौलिया के साथ सूखा, फिर 1/8 इंच मोटी स्लाइस में काट लें।
- पकवान के निचले हिस्से को कवर करने के लिए एक परिपत्र पैटर्न में आलू को ओवरलैप करें। दूध मिश्रण के 1/4 कप के साथ शीर्ष, काली मिर्च के कुछ पीस, नमक का एक छिड़काव और 3/4 कप पनीर। दोहराएँ प्रक्रिया (पनीर के 1/2 कप को छोड़कर) जब तक परत पकवान के शीर्ष से 1/2 इंच नहीं होती है। अतिरिक्त दूध मिश्रण को आलू के ऊपर डालें (आपको इन सभी का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं हो सकती है)। आरक्षित पनीर के साथ शीर्ष।
- डिश को फ़ॉइल-लाइनिंग बेकिंग शीट पर रखें और पुलाव को बुदबुदाते हुए पकाएँ, चीज़ ब्राउन है, और एक चाकू आसानी से आलू को 30 से 45 मिनट तक छेद देता है। ओवन से निकालें और परोसने से पहले 10 से 12 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
