आलू की सूप को डुबोने के लिए क्रस्टी फ्रेंच ब्रेड के साथ सर्व करें।
स्टार्ट टू फिनिश : लगभग 40 मिनट सर्विंग्स : 8 से 10 तक कठिनाई स्तर : शुरुआती
मलाईदार और आरामदायक, आलू का सूप का एक कटोरा सिर्फ पकवान है जब वह हवा में ठंडा होता है। पहले से आलू को सेंकना मजबूती देता है और परिणामस्वरूप सूप के लिए एक हार्दिक बनावट उधार देता है। इरमा रोम्बॉउर, मैरियन रोम्बॉउर बेकर और एथन बेकर द्वारा "द जॉय ऑफ कुकिंग" के सरल बेक्ड आलू के सूप से प्रेरित होकर, हरी मिर्च और लाल मिर्च के फ्लेक्स इस हार्दिक आलू के सूप में टेक्स-मेक्स फ्लेयर जोड़ते हैं। अपने कटोरे में पिज़ाज़ जोड़ने के लिए गार्निश के साथ परोसें।
सामग्री
- 6 कप चिकन शोरबा
- 1 कप हैवी क्रीम
- 2 पाउंड पके हुए आलू
- 1 कप प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 4-औंस डिसाइड हरी मिर्च
- 2 बड़े चम्मच मक्खन या आरक्षित बेकन वसा
- 3 लहसुन लौंग, कीमा
- 1/2 से 1 चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
- 1/2 कप खट्टा क्रीम
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- बेकन के 4 से 5 स्ट्रिप्स, टुकड़े टुकड़े (टॉपिंग के लिए)
- चाइव्स, बारीक कटी हुई (टॉपिंग के लिए)
- आपके चुनने का कटा हुआ पनीर (टॉपिंग के लिए)
अनुदेश
पके हुए आलू को आधा काटें और पके हुए आलू को त्वचा से रगड़ने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।
मध्यम उच्च गर्मी के लिए एक बड़े बर्तन लाओ। मक्खन या बेकन वसा जोड़ें और इसे पिघलने दें। प्याज और लहसुन को पैन में जोड़ें और 8 से 10 मिनट के लिए पकाएं, जब तक प्याज नरम हो जाए और थोड़ा पारदर्शी हो जाए।
हरी हरी मिर्च की कैन में डालें और मिलाएं। चिकन शोरबा, बेक्ड आलू, लाल मिर्च के गुच्छे, और नमक और काली मिर्च के कुछ डैश के साथ पालन करें।
बर्तन को उबाल लें, और फिर गर्मी कम करें और 10 से 15 मिनट के लिए उबाल लें। यदि आप कम चंकी स्थिरता पसंद करते हैं तो आलू को मैश करके सूप में धीरे से मैश करें।
तापमान को निम्न स्तर पर लाएं। भारी क्रीम में डालो, धीरे से गठबंधन करने के लिए सरगर्मी। पूरी तरह से शामिल होने तक खट्टा क्रीम में व्हिस्क।
अपने सूप को गर्मी से निकालें और कटोरे में चम्मच करें। बेकन crumbles, chives और कटा हुआ पनीर के साथ गार्निश।
बदलाव
इसे भावपूर्ण बनाओ। सॉसेज और कटा हुआ चिकन आलू के सूप की हार्दिक मलाई का पूरक है।
अपनी सब्जी खाएं। कटा हुआ गाजर, हरी बीन्स, पालक या मकई जैसी सब्जियों में चुपके।
इसे अपनी पसंद के हिसाब से सीज़न करें। यदि मसाला आपकी चीज़ नहीं है, तो लाल मिर्च के गुच्छे को छोड़ दें। तुलसी और अजवायन जैसी ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ आलू के सूप को इटैलियन किनारा देती हैं। जीरा और पेपरिका में सूक्ष्म स्मोकनेस और रंच सीजनिंग एक गारंटीकृत भीड़-आनंद है।
प्रतिस्थापन
कैलोरी कम करें। स्किम दूध के लिए भारी क्रीम को स्वैप करें और कैलोरी को हल्का करने के लिए कम वसा वाले खट्टा क्रीम का उपयोग करें।
इसे शाकाहारी के अनुकूल बनाएं। चिकन के बजाय वनस्पति स्टॉक का उपयोग करें और बेकन crumbles बाहर छोड़ दें।
आलू का सूप पिछली शाम तैयार किए गए बचे हुए बेक्ड आलू का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है।
यदि आपके पास पहले से अपने आलू को सेंकने का समय नहीं है, तो बस उन्हें लगभग 1-इंच के टुकड़ों में छीलें और नरम होने तक, लगभग 15 से 20 मिनट तक उबालें। आलू के टुकड़ों को छोटे टुकड़ों में तोड़ने के लिए मैश करें या यदि आप चाहें तो आलू को सूप में शामिल करने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें।
