लहसुन, लाल मिर्च, और अजवायन की पत्ती का स्वाद, अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल इस दिलकश ग्रिल्ड क्षुधावर्धक के दिल में ताजा मोज़ेरेला का उपयोग करता है।
कैल / सर्व: 482 पैदावार: 4 सामग्री 1/2 सी। अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल 1 लौंग लहसुन 1 बड़ा चम्मच। ताजा अजवायन की पत्ती 3/4 चम्मच। कुचल लाल मिर्च 1/4 चम्मच। नमक 1/4 छोटा चम्मच। पिसी हुई काली मिर्च 1 3/4 lb. 1 3/4-पौंड बॉल ताजा मोज़ेरेला 4 बड़ी रोमाईन लेट्यूस की पत्तियाँ 8 बड़ी ताज़ी तुलसी की पत्तियाँ 4 चम्मच ताज़ा अजवायन (वैकल्पिक)- परोसने से पहले दिन, मोज़ेरेला को मैरीनेट करें: मध्यम आकार के कटोरे में, तेल, लहसुन, अजवायन, कुचल लाल मिर्च, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाकर। मोज़ेरेला क्रॉस्वाइज़ को 4 स्लाइस में काटें; तेल मिश्रण में स्लाइस रखें; रात भर ढंककर रखें।
- अगले दिन, मध्यम करने के लिए इनडोर या आउटडोर ग्रिल गरम करें। 4-क्वार्ट सॉस पैन में, उच्च गर्मी पर उबलते हुए 3 इंच पानी गर्म करें। मध्यम से गर्मी कम करें; चिमटे के साथ रोमेन पत्तियों को एक बार में, 10 सेकंड के लिए उबलते पानी में बुझाने के लिए। सूखने के लिए रोम के पत्तों को कागज के तौलिये के बीच रखें।
- काम की सतह पर, एक रोमेन पत्ती फैलाएं, आप की ओर स्टेम के साथ ऊपर की ओर नस। पत्ती के केंद्र में 1 टुकड़ा मोज़ेरेला रखें; 2 तुलसी के पत्तों के साथ शीर्ष। मोजेरेला पर पत्ती के किनारों और तने के छोर को मोड़ो और मोजेरेला को घेरने के लिए पत्ती को ऊपर से रोल करें। शेष रोमेन, मोज़ेरेला और तुलसी के साथ दोहराएं। रिजर्व मैरिनड।
- आरक्षित मैरनेड, अच्छी तरह से कोटिंग के साथ सभी तरफ रोमांस-लिपटे मोज़ेरेला। ग्रिल लपेटे हुए मोज़ेरेला को प्रत्येक तरफ 2 मिनट।
- सेवा करने के लिए, 4 ग्रीन्च प्लेटों में से प्रत्येक पर 1 ग्रील्ड मोज़ेरेला रखें और 1 बड़ा चम्मच मैरिनेड के साथ टपकाएँ। यदि वांछित हो, तो अजवायन की पत्ती से गार्निश करें। शेष बचे हुए अचार को परोसें।
