पारंपरिक सीज़र सलाद ड्रेसिंग का एक नया पका हुआ अंडा प्रदान करता है, जो इस डिश में सौतेले झींगा का पूरक है।
कैल / सर्व: 676 उपज: 4 सामग्री 8 बड़े चम्मच। जैतून का तेल 4 लौंग लहसुन 1 टुकड़ा इतालवी ब्रेड 1 पौंड जंबो झींगा 1/4 सी। पानी 2 बड़े चम्मच। नींबू का रस 1 बड़ा अंडे की जर्दी 1/2 चम्मच। सूखी सरसों 1/4 चम्मच। नमक चम्मच। जमीन काली मिर्च 1 एंकोवी fillets लुढ़काया जा सकता है 1 सिर romaine लेटिष 1/4 सी। परमेसन पनीर की दिशाओं में कद्दूकस किया हुआ- बड़े कड़ाही में, मध्यम गर्मी पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। हल्की ब्राउन होने तक ही लहसुन और सेव डालें। स्लेटेड चम्मच के साथ, लहसुन को छोटे कटोरे और रिजर्व में हटा दें। स्किललेट में तेल के लिए ब्रेड क्यूब्स जोड़ें। Sauté जब तक croutons हल्के ढंग से सभी पक्षों पर ब्राउज़ कर रहे हैं। बड़े सलाद कटोरे में निकालें।
- उसी कड़ाही में, तेल और झींगा का एक और 1 बड़ा चमचा जोड़ें; जब तक झींगा गुलाबी और दृढ़ न हो जाए - 4 से 5 मिनट। Croutons के साथ कटोरे में स्थानांतरण चिंराट; ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।
- इस बीच, ड्रेसिंग तैयार करें: 1-क्वार्ट सॉस पैन में, पानी, नींबू का रस, अंडे की जर्दी, सरसों, नमक और काली मिर्च को मिलाएं। बस बहुत कम गर्मी पर उबलने के लिए गरम करें, लगातार सरगर्मी करें। जब मिश्रण बस उबलने लगे, तो गर्मी से हटा दें और 5 मिनट के लिए थोड़ा ठंडा होने के लिए सेट करें।
- ब्लेंडर में, जर्दी मिश्रण, शेष 5 बड़े चम्मच तेल, आरक्षित लहसुन, और 2 एन्कोवीज को मिलाएं। जब तक ड्रेसिंग मोटी और चिकनी न हो जाए तब तक तेज़ गति से कवर करें और ब्लेंड करें।
- सलाद के कटोरे में मिश्रण करने के लिए, रोमेन, 3 बड़े चम्मच पनीर, और शेष एंकोवीज जोड़ें; गठबंधन करने के लिए टॉस। ड्रेसिंग और बचे हुए पनीर के साथ कवर और सर्द करने के लिए तैयार होने तक, या तुरंत परोसने पर सलाद को पूरा करें।
- सेवा करने के लिए, ड्रेसिंग जोड़ें और गठबंधन करने के लिए टॉस करें। शेष पनीर के साथ शीर्ष।
