एक भुना हुआ सुअर के मुंह में सेब रखने की परंपरा सदियों पीछे चली जाती है और चीन, मध्य पूर्व, पोलिनेशिया और यूरोप सहित कई सांस्कृतिक लाइनों को पार करती है। इस व्यंजन का अंग्रेजी नाम "रोस्ट चूसिंग पिग" है और यह एक उत्सव के अवसर को चिह्नित करता है।
पहचान
एक चूसने वाला सुअर अभी तक अपनी माँ से मिटा नहीं है और इस व्यंजन के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है। इसका मांस बेहद कोमल होता है, और लगभग 20 पाउंड में, यह पकाने के लिए काफी छोटा होता है।
मूल तैयारी
लकड़ी का कोयला आग ईंट, बजरी या चट्टानों के साथ एक गड्ढे में बनाया जाता है और लगभग 240 डिग्री एफ तक गरम किया जाता है। सुअर का पेट 10 लौंग, लहसुन की 5 और दौनी के 5 और थाइम के 5 स्प्रिंग्स के साथ भर जाता है, फिर एक बड़े के साथ बंद कर दिया जाता है। सुई और सुतली।
प्रभाव
रोस्ट को पूरा करने के लिए 60 पाउंड का कोयला लग सकता है क्योंकि हर 30 मिनट या उसके बाद ताजे कोयले को जोड़ना होगा। सुअर पूरी तरह से पकाया जाता है जब पीछे के कूबड़ के सबसे मोटे हिस्से में डाला गया एक मांस थर्मामीटर 145 डिग्री एफ तक पहुंच जाता है। सुअर के पकने के बाद सेब को सुअर के मुंह में रखा जाता है। ऐसा करने से सेब जल्द ही बंद हो जाएगा और गिर जाएगा।
महत्व
चूसते हुए सुअर को भूनने का एक कारण यह भी है कि खाना पकाने की प्रक्रिया सुअर की त्वचा को सिकोड़ती है और उसके मुंह को एक व्यापक मुस्कान के आकार में ले जाती है। सेब उस अंतराल को भरने और सुअर को खाने के लिए खुश दिखने के लिए एक आकर्षक तरीका है।
मजेदार तथ्य
पका हुआ सूअर एक बड़ी भीड़ को खिला सकता है, और इस कारण से, उसके मुंह में एक सेब के साथ "मुस्कुराते हुए" भूनने वाला सूअर का बच्चा उत्सव का उत्सव मनाने का एक पारंपरिक प्रतीक है।
