ये चिकन जांघ सभी क्लासिक स्वादों को जोड़ती हैं - धुएँ के रंग का, मसालेदार, मीठा, और टेंगी - जो अच्छे पुराने जमाने के बारबेक्यू की लालसा के प्रेमी हैं।
Cal / Serv: 813 पैदावार: 8 सर्विंग्स तैयारी का समय: 0 घंटे 25 मिनट कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट सामग्री 1/2 सी। दानेदार चीनी 1/2 सी। समुद्री नमक 4 बड़े चम्मच। मिर्च पाउडर 2 बड़े चम्मच। लहसुन पाउडर 4 बड़े चम्मच। ताजा जमीन काली मिर्च 16 त्वचा पर चिकन जांघों 3 tbsp। मक्खन 1 सी। केचप 1/2 सी। सेब साइडर सिरका 3 बड़े चम्मच। गुड़ 3 बड़े चम्मच। डार्क ब्राउन शुगर 2 बड़े चम्मच। वोस्टरशायर सॉस 1 बड़ा चम्मच। सरसों 1 बड़ा चम्मच। नमक टबैस्को सॉस दिशा- शुष्क रगड़ बनाने के लिए, पहले 4 सामग्री और 2 बड़े चम्मच काली मिर्च को एक मध्यम कटोरे में मिलाएं। एक बड़ी रिमेड बेकिंग शीट पर, चिकन को व्यवस्थित करें और प्रत्येक टुकड़े को सूखे रगड़, अच्छी तरह से कोटिंग के साथ रगड़ें। पैन को प्लास्टिक की चादर से कसकर कवर करें; रात भर फ्रिज करें।
- बारबेक्यू सॉस बनाने के लिए, मध्यम आँच पर एक मध्यम बर्तन में मक्खन पिघलाएँ। सामग्री और शेष काली मिर्च जोड़ें, और गठबंधन करने के लिए हलचल करें। गर्मी को कम और उबाल लें, कभी-कभी हिलाते हुए, 5 से 8 मिनट।
- ओवन को 300 डिग्री F पर प्रीहीट करें। इस बीच, चिकन को रेफ्रिजरेटर से हटा दें और 10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें। पैन को ओवन में स्थानांतरित करें और 30 मिनट के लिए बेक करें। पैन निकालें और सॉस के साथ चिकन को उदारतापूर्वक ब्रश करें। 400 डिग्री फेरनहाइट तक गर्मी बढ़ाएँ और पैन को ओवन में लौटाएँ। चिकन पकाना जारी रखें, एक या दो बार सॉस के साथ ब्रश करना, जब तक कि एक त्वरित-पढ़ा हुआ थर्मामीटर 165 डिग्री एफ तक नहीं पहुंचता है जब चिकन का सबसे बड़ा टुकड़ा डाला जाता है, और त्वचा अच्छी तरह से भूरे और कारमेलाइज्ड होती है, 15 से 20 मिनट। बचे हुए बारबेक्यू सॉस को साइड पर परोसें।
