इस पुरस्कार विजेता रेसिपी को आयोवा स्टेट फेयर कुकबुक से अनुकूलित करके देखें।
कैल / सर्व: 445 उपज: 18 सामग्री 1 3/4 सी। अनसाल्टेड मक्खन 3/4 सी। दानेदार चीनी 1 चम्मच। नमक 1 बड़ा अंडा 2 1/4 छोटा चम्मच। त्वरित-बढ़ती सक्रिय सूखी खमीर 4 सी। सभी उद्देश्य के आटे 1 सी। हल्का भूरा चीनी 1/4 सी। लाइट कॉर्न सिरप 1/2 चम्मच। वेनिला 1 बड़ा चम्मच। जमीन दालचीनी 1 3/4 सी। कटा हुआ पेकान दिशा- आटा बनाओ: 1/2 कप मक्खन, 1/4 कप दानेदार चीनी और नमक को एक मध्यम कटोरे में मध्यम-उच्च पर सेट इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मिलाएं, जब तक कि संयुक्त न हो। संयुक्त होने तक अंडा जोड़ें। एक बड़े कटोरे में खमीर और आटा मिलाएं। मक्खन मिश्रण में हिलाओ और एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके 3/4 कप बहुत गर्म पानी (120 डिग्री - 130 degress F)। एक झागदार आटा बनेगा। (अगर आटा एक साथ नहीं निकलता है तो 1/4 कप और पानी मिलाएं।) आटे को हल्की आटे की सतह पर पलट दें और आटा नरम और चिकना होने तक गूंधें। एक गेंद में आकार और एक हल्के ढंग से तेल वाले कटोरे में रखें। आटा को तेल के साथ कोट करने के लिए मुड़ें, प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें, और लगभग 2 1/2 घंटे तक बढ़ने दें।
- चाशनी बनाएं: एक मध्यम सॉस पैन में 1 कप मक्खन पिघलाएं। ब्राउन शुगर, कॉर्न सिरप और वेनिला जोड़ें और संयुक्त तक हलचल करें। चाशनी को 9- 9 इंच के बेकिंग पैन में डालें।
- रोल को आकार दें: शेष मक्खन को पिघलाएं और थोड़ा ठंडा करें। शेष 1/2 कप चीनी और दालचीनी मिलाएं और एक तरफ सेट करें। आटा को 2 बराबर भागों में विभाजित करें। प्रत्येक को 8-8 इंच के आयत में रोल करें, और पिघले हुए मक्खन के साथ ब्रश करें। दालचीनी चीनी और पेकान के साथ छिड़कें और 8 इंच के अंत में शुरू करें, प्रत्येक को एक लॉग में रोल करें। 9 रोल में काटें। तैयार पैन में रोल रखें। लगभग 45 मिनट तक कवर और रोल को लगभग दोगुना होने तक उठने दें। ओवन को 325 ° F तक गरम करें। हल्के सुनहरे होने तक 35 मिनट तक बेक करें। थोड़ा ठंडा। एक प्लेट पर पैन पलटें और गर्म परोसें।
