कैसे तमंचे के लिए मकई की सूखी पत्तियां

पारंपरिक तमंचे बनाने के लिए, आपको सूखे मकई की भूसी से बने पैकेजों में दिलकश फिलिंग लपेटनी होगी। भूसी खरीदने के बजाय, आप उन्हें ताजे छिलके वाले मकई से ओवन में या धूप में खुद से सुखा सकते हैं, लेकिन ध्यान दें कि ओवन का सूखना आर्द्र जलवायु में बेहतर काम करता है, जहां भूसी लंबे समय तक धूप में सुखाने की प्रक्रिया के दौरान ढालना विकसित कर सकती है। अपने तमलों को दूषित करने से बचाने के लिए, हमेशा ताजे या सूखे, फफूंदी वाले भूसे को त्यागें।

चीजें आप की आवश्यकता होगी

बावर्ची या अन्य बड़े चाकू
कागजी तौलिए
पाक कला रैक (s)
कुकी शीट

Resealable प्लास्टिक खाद्य भंडारण बैग
कार्डबोर्ड या लकड़ी का डिब्बा
जाली

तैयारी

चरण 1

मकई के एक कान के शीर्ष पर मकई की भूसी को पकड़ो और इसे कोब के आधार पर धीरे से नीचे खींचें।

चरण 2

प्रत्येक कोब के बेस, या तने के सिरे पर भूसी को काट लें।

चरण 3

प्रत्येक मकई की भूसी को ठंडे पानी से कुल्ला, किसी भी अतिरिक्त मलबे या गंदगी को हटा दें। उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

ओवन-सुखाने की विधि

चरण 1

कुकी शीट के ऊपर एक ठंडा रैक रखें।

चरण 2

कूलिंग रैक पर एक परत में मकई की भूसी रखें।

चरण 3

140 डिग्री फ़ारेनहाइट पर मकई की भूसी को गर्म करें या ओवन के दरवाज़े के खुले रहने से 8 घंटे के लिए सबसे कम संभव सेटिंग। खुला दरवाजा सुखाने की प्रक्रिया के दौरान उचित वायु परिसंचरण को बढ़ावा देता है।

चरण 4

मकई की भूसी की जांच करें। उनके पास एक भंगुर बनावट होना चाहिए और नमी के नुकसान के कारण रंग में हल्का भूरा दिखाई देना चाहिए।

अन्य लोग पढ़ रहे हैं

कैसे ओवन में Tamales भाप के लिए
टैमल्स को कैसे रोल करें

चरण 5

1 घंटे के लिए भूसी को ठंडा करें जब तक कि वे कमरे के तापमान तक न पहुंच जाएं।

चरण 6

एक सूखी, सूखी जगह में 1 साल के लिए एक सूखे प्लास्टिक की थैली में सूखे मकई की भूसी को स्टोर करें।

धूप में सुखाने की विधि

चरण 1

उचित वायु संचलन को बढ़ावा देने और मोल्ड को रोकने के लिए एक खुला कार्डबोर्ड या लकड़ी के बक्से में एक परत में मकई की भूसी रखें। कीटों और जानवरों से पतियों की रक्षा के लिए बॉक्स को चीज़क्लोथ से ढक दें।

चरण 2

कम से कम 86 एफ या उससे ऊपर के तापमान में सीधे सूरज की रोशनी में मकई की भूसी को 60 प्रतिशत से कम नमी के स्तर के साथ सूखाएं, यह जॉर्जिया कोऑपरेटिव एक्सटेंशन सेवा विश्वविद्यालय की सिफारिश करता है। बाहरी नमी से बचाने के लिए रात में या खराब मौसम के दौरान घर के अंदर भूसी लाएं और उन्हें ढलने से रोकें।

चरण 3

जब तक वे हल्के भूरे, भंगुर और पूरी तरह से सूखे न हो जाएं, रोजाना भूसी की जांच करें, जिसमें 2 सप्ताह तक का समय लग सकता है।

चरण 4

एक या एक से अधिक कुकी शीट पर एक परत में धूप में सुखाए हुए भूसी रखें और चादरें ओवन में डालें।

चरण 5

30 मिनट के लिए 160 एफ पर उन्हें पकाकर भूसी को पेस्ट करें। यह किसी भी कीड़े, बैक्टीरिया या मोल्ड बीजाणुओं को मारता है, जिससे भूसी का शेल्फ जीवन बढ़ जाता है।