ब्रोकोली सूप की क्रीम में पनीर जोड़ने से यह गाढ़ा हो जाता है।
ब्रोकोली सूप की क्रीम एक स्वादिष्ट आराम पकवान है जो एक क्षुधावर्धक या साइड के रूप में अच्छी तरह से काम करता है, लेकिन यह एक एंट्री के रूप में काम करने के लिए पर्याप्त हार्दिक है। भले ही, यह मोटा और मलाईदार होना चाहिए। खाद्य प्रोसेसर में सामग्री का संयोजन करते समय, शोरबा और अन्य तरल पदार्थों को एक बार में थोड़ा-थोड़ा करके प्यूरी में मिलाएं, ताकि बहुत अधिक चलने वाली स्थिरता बनाने से रोका जा सके। हालाँकि, यदि आप पाते हैं कि आपने बहुत अधिक तरल मिलाया है, या यदि ब्रोकोली और अन्य सब्जियाँ जो आपने प्रत्याशित की तुलना में अधिक पानी जारी की हैं, तो कई वैकल्पिक सुधार सूप को गाढ़ा कर सकते हैं।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- सब्जियां या एवोकाडो
- अंडा
- लुढ़का हुआ जई या मेवा
- खाना पकाने का तेल या मक्खन
- आटा
- पैन
- पनीर
- भारी क्रीम या नारियल का दूध
सूप में पकी सब्जियों को ज्यादा प्यूरी करें। अधिक ब्रोकोली, युकॉन गोल्ड आलू या सफेद कैनेलिनी या महान उत्तरी सेम उबालें, फिर उन्हें खाद्य प्रोसेसर में जोड़ें; सूप के स्वाद प्रोफ़ाइल को बदलने के बिना ये गाढ़ा हो जाता है। कच्चे एवोकैडो भी काम करता है, लेकिन एक अलग स्वाद जोड़ता है।
एक अंडे की जर्दी को गोरों से अलग करें और इसे हरा दें। गर्म सूप, गर्म पानी या गर्म दूध की एक छोटी छप जोड़ें, फिर इसे खाद्य प्रोसेसर में जोड़ें। जर्दी को इस तरह से तड़का देना ब्रोकोली की तैयारी की आपकी क्रीम में तले हुए अंडे में बदलने से रोकता है।
ब्रोकोली सूप की अपनी क्रीम में लुढ़का हुआ जई या बारीक कुचल अखरोट, पेकान या काजू मिलाएं। थोड़ी देर में उन्हें प्यूरी करें जब तक कि आपका सूप वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए। नट्स डिश के स्वाद को बदल देते हैं।
सूप में जोड़ने के लिए एक रूक्स बनाएं। मध्यम आँच पर एक भारी तले वाले पैन में समान मात्रा में आटा और या तो तेल या पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। धीरे से और लगातार 10 से 15 मिनट तक हिलाएं, फिर पेस्ट को एक बार में फूड प्रोसेसर में डालें।
इसे गाढ़ा करने के लिए अपने सूप में पनीर शामिल करें। कटा हुआ सफेद या पीला चेडर एक पूरक पिक है; क्रीम पनीर भी काम करता है।
सूप में थोड़ा और क्रीम या थोड़ा नारियल का दूध डालें। हालांकि ये तरल पदार्थ हैं, वे ब्रोकोली की क्रीम में मोटाई और मलाई मिलाते हैं।
