चिकन जांघों को धूम्रपान करने की कम और धीमी प्रक्रिया चिकन त्वचा को कुरकुरे करती है, मांस को कोमल और रसदार रखती है और स्वाद के साथ मांस को संक्रमित करती है। चिकन में अपने पसंदीदा सीजनिंग को जोड़ने से आप इसे अपने स्वाद के अनुरूप बना सकते हैं। चिकन को सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता होगी, जबकि इसे धूम्रपान करने वाले में पकने से रोकने के लिए इसे पकाए जाने से रोकना होगा, जिसके परिणामस्वरूप कठिन और चबाने वाली बनावट हो सकती है।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- कागजी तौलिए
- सूखी रगड़
- लकड़ी के चिप्स पानी में भीग गए
- एल्यूमीनियम पन्नी
- मांस थर्मामीटर
निर्माता के निर्देशों के अनुसार धूम्रपान करने वाले को 250 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गर्म करें।
ठंडे पानी के नीचे चिकन लेग क्वार्टर कुल्ला। लेग क्वार्टर को पेपर टॉवल से सुखाएं। यदि आप चाहें तो चिकन को सूखे रगड़ के साथ सीज़ करें।
स्मोकर्स में पानी का पैन आधा भरें। एल्यूमीनियम पन्नी में अपने पसंदीदा लथपथ लकड़ी के चिप्स का एक मुट्ठी लपेटें। पन्नी में तीन से चार छेद डालें और लकड़ी के चिप्स को धूम्रपान करने वाले में जोड़ें।
धूम्रपान करने वाले में चिकन रखें। चिकन को 1 1/2 से 3 घंटे तक या जब तक एक मांस थर्मामीटर पैर तिमाही के सबसे मोटे हिस्से में डाला जाता है, 180 डिग्री एफ पढ़ता है। मांस का तापमान धूम्रपान करने वाले से हटाए जाने के बाद 5 डिग्री बढ़ जाएगा।
धूम्रपान करने वाले से चिकन निकालें। इसे पांच से 10 मिनट तक आराम करने दें। मुर्गे को तुरंत परोसें।
