डीप फ्रीज़र
डीप फ़्रीज़र्स एक बहुत ही बुद्धिमान निवेश हो सकता है अगर कुशलतापूर्वक उपयोग किया जाए। इस प्रकार का फ्रीजर दीर्घकालिक आधार पर भोजन के भंडारण के लिए सबसे अच्छा है, लेकिन नियमित भंडारण स्थान सीमित होने पर भी इसका उपयोग किया जा सकता है। मांस अक्सर सबसे महंगी किराने की वस्तुओं में से एक है, इसलिए थोक में खरीदना और एक गहरे फ्रीजर में भंडारण करना समय के साथ लागत में कटौती करेगा। डीप फ़्रीज़र्स को 0 डिग्री F का तापमान बनाए रखना चाहिए, और फ्रीज़र में थर्मामीटर रखना सबसे अच्छा है और यह सुनिश्चित करने के लिए नियमित रूप से जाँच करें कि तापमान संगत है। एक गहरी फ्रीजर में मांस भंडारण के बारे में सबसे अच्छी भंडारण विधियों और जानकारी के बारे में जानने के लिए पढ़ें।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- फ्रीजर थर्मामीटर
- फ्रीजर भंडारण बैग
- प्लास्टिक की चादर
- फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर
- पन्नी लपेटना
- स्थायी मार्कर
- खाली दूध या जूस के डिब्बे
किसी भी मांस को अनप्रेड करें जिसे भागों में विभाजित करने की आवश्यकता है, इसे प्लास्टिक की चादर या पन्नी में फिर से लपेटें और फ्रीजर बैग में रखें। मांस को कसकर लपेटें और ताजगी और दीर्घायु सुनिश्चित करने के लिए फ्रीजर बैग से हवा को बाहर निकालें।
रैपिंग की एक अतिरिक्त परत का उपयोग करके, टर्की, पोल्ट्री और लंच मीट जैसे पैक आइटमों को स्टोर करें। बड़ी वस्तुओं के लिए, आप पन्नी, प्लास्टिक की चादर या दोनों के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं। छोटे समय के लिए, एक फ्रीजर बैग को ठीक काम करना चाहिए।
पैक मांस जो कि एक फ्रीज कंटेनर में सूप या कैसरोल के लिए इस्तेमाल किया जाएगा, खासकर अगर मांस के साथ तरल होता है, जैसे कि चिकन स्टॉक जो पहले से पकाया जाता है। जितना संभव हो सके कंटेनर को भरने का प्रयास करें, लेकिन तरल को फैलाने के लिए पर्याप्त कमरे - कम से कम एक इंच - छोड़ दें।
उन वस्तुओं को लेबल करें जिन्हें आप मांस के प्रकार, दिनांक जमे हुए, समाप्ति तिथि और किसी भी अन्य जानकारी को शामिल करना चाहते हैं, जैसे कि मांस के लिए क्या उपयोग किया जाना चाहिए (पुलाव, सूप, आदि)। यह भी इंगित करें कि क्या मांस कच्चा है या पहले से पकाया हुआ है। एक स्थायी मार्कर लेबलिंग के लिए उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा उपकरण है क्योंकि यह नमी से प्रभावित नहीं होगा।
ठंडा करने के लिए फ्रिज में किसी भी गर्म, ताजा पकाया हुआ मांस रखें। एक बार जब मांस रेफ्रिजरेटर के तापमान पर ठंडा हो जाता है, तो आइटम को डीप फ्रीजर में ले जाएं।
इष्टतम तापमान पर जमे हुए रखने के लिए पैक मीट एक साथ बंद करें। खाली दूध या जूस गुड़ को पानी से भरकर और इन्हें फ्रीज करके फ्रीजर में जगह भरें। इससे फ्रीज़र को ठंडा रखने में मदद मिलेगी और बिजली की निकासी होनी चाहिए, और इससे फ्रीज़र को एक सुसंगत तापमान बनाए रखने में भी मदद मिलेगी, इसलिए बिजली की लागत बढ़ जाती है।
फ्रीज़र को उन वस्तुओं द्वारा व्यवस्थित करें, जिन्हें अधिक बार उपयोग करने की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, उन वस्तुओं को रखें जो सबसे लंबे समय तक फ्रीजर के नीचे या पीछे की ओर रखते हैं। मीट जिन्हें जल्द ही उपयोग करने की आवश्यकता होती है, उन्हें उपयोग करना आसान होना चाहिए, और शीर्ष या सामने के पास रखा जाना चाहिए।
युक्तियाँ और चेतावनी
- फ्रीज़र सबसे अच्छा काम करते हैं जब कमरे के तापमान या ठंडे तापमान पर घर के अंदर रखा जाता है। अत्यधिक तापमान (गर्म या ठंडा) मशीन को अधिक परिश्रम करने का कारण बनता है, और यह इसे तेजी से नीचे पहनेगा, साथ ही ऊर्जा की लागत भी बढ़ाएगा।
- निम्नलिखित भंडारण दिशानिर्देशों के अनुसार एक गहरे फ्रीजर में मीट स्टोर करें:
- बेकन, सॉसेज, पोल्ट्री (पूरे) - 1 से 2 महीने।
- हॉट डॉग्स, डेली कट मीट, प्री-कुक्ड मीट - 2 से 3 महीने।
- पकाया चिकन, जमीन का मांस (कच्चा) - 3 से 4 महीने
- जंगली खेल (कच्चा), भुना, स्टेक, पोर्क चॉप्स - 12 महीने तक।
- पहले से जमे हुए मीट को दोबारा न डालें। मांस के लेबलिंग की जाँच करें कि क्या यह पहले जमे हुए है, या किसी भी "चेतावनी न दें" चेतावनी के लिए।
