मुझे लगता है कि मैंने जीवन में एक नया मिशन पाया है। यह काफी सरल है, वास्तव में: मैं अपने सभी संसाधनों को जेनी की शानदार आइस क्रीम को एक अपस्केल मार्केट में लाने के लिए तैयार करूंगा।
2002 में कोलंबस नॉर्थ मार्केट में जेनी ब्रिटन बाउर द्वारा एक छोटे ओहियो-आधारित ऑपरेशन के रूप में शुरू की गई, कंपनी ने देश में सबसे अधिक हेराल्ड कारीगर आइसक्रीम कंपनियों में से एक में रूपांतरित किया है। जैसा कि फूड एंड वाइन पत्रिका ने 2015 में कहा था: "कोई और जेनी ब्रिटन बाउर की तरह आइसक्रीम नहीं बनाता है।"
घास-चराई वाली गायों से पूरी सामग्री और डेयरी का उपयोग करने वाले सबसे पहले में से एक, ब्रिटन बाउर ने इन सभी वर्षों में आइसक्रीम क्वीन के रूप में अपना मुकुट रखा है - मई 2015 में सार्वजनिक लिस्टेरिया प्रकोप के बावजूद जिसने अपने पूरे ऑपरेशन को अस्थायी रूप से बंद कर दिया था। लेकिन उसने उससे वापस उछाल लिया, और सेंट लुइस और लॉस एंजिल्स के क्षेत्रों में कई नई दुकानें भी खोलीं, जिसमें अमेरिका में जेनी की संख्या को कुल 31 तक लाया गया। अधिकांश अभी भी मिडवेस्ट में हैं, हालांकि एक नया वाशिंगटन डीसी की दुकान इस साल के अंत में खुलने की उम्मीद है।
स्पष्ट रूप से, जेम्स बियर्ड-अवार्ड विजेता द्वारा अपमानजनक स्वाद लेने की क्षमता के कारण विजयी वापसी, इन नई गर्मियों की पेशकशों की तरह:
- तरबूज बटरमिल्क दही कंपनी का कहना है कि "यह तीखेपन के साथ है - ताजा सुसंस्कृत छाछ और सात सितारे फार्म से जैविक दही के लिए धन्यवाद - सबसे ताज़ा तरबूज टाफी की तरह जो आपने कभी भी बर्बाद किया है।" यम।
- मोचा ब्लैक चेरी आधिकारिक विवरण: कोको नीब के साथ आलीशान कॉफी-डूबी हुई क्रीम और घर पर बने तीखे और काले चेरी सॉस की एक भव्य रिबन। "निब? वे चॉकलेट के अच्छे टुकड़े हैं, मेरे दोस्त।
- क्रीम पफ यह स्वाद जर्मन रेस्तरां श्मिट्स, एक कोलंबस लैंडमार्क द्वारा किए गए पौराणिक क्रीम कश पर आधारित है। इस आइसक्रीम के बारे में सुनकर मेरे सिर में लगभग विस्फोट हो गया है। जेनी का विवरण: "पुराने विश्व क्रीम कश के अंदर भरने की एक विशेष, उज्ज्वल, कैंडी जैसी वेनिला के साथ नमकीन-मीठा कस्टर्ड। टोस्टेड पेस्ट्री फ्लेक्स के साथ भरा हुआ।"
अन्य नई गर्मियों के स्वादों में हार्ड साइडर सोरबेट, शिकागो की एक पालना, पीच लस्सी बटरमिल्क फ्रोजन योगर्ट, याज़ू सू के साथ रोज़मेरी बार नट्स, और स्वीट क्रीम बिस्कुट और पंच जाम शामिल हैं।
तो ब्रिटन बाउर की शुरुआत कैसे हुई? यह तब हुआ जब ओहियो स्टेट ड्रॉपआउट, जो करियर को पेस्ट्री शेफ और परफ्यूमियर के रूप में मानते थे, ने आइसक्रीम में आवश्यक तेलों को मिश्रित करने की कोशिश की। "मुझे एहसास हुआ कि आप एक खाद्य इत्र बना सकते हैं, " वह कहती हैं। "जब मैंने महसूस किया कि अमेरिकी आइसक्रीम इतनी अधिक हो सकती है। उस समय सब कुछ कैंडी और विखंडू था, लेकिन परिष्कृत और दिलचस्प कुछ भी नहीं था।"
जेनी ब्रिटन बाउर
उसकी प्रेरणा इन दिनों? उसका स्थानीय पुस्तकालय। "आप एक पुस्तकालय में चलते हैं और आप किसी भी पुस्तक को चुन सकते हैं और एक खुशबू के लिए कुछ धागा पा सकते हैं जिसे आप क्रीम में बनाने के लिए अनुसरण कर सकते हैं।"
मैं स्पष्ट रूप से स्वीकार करता हूं कि मैंने पहले कभी जेनी की आइसक्रीम की कोशिश नहीं की थी। और सच्चाई यह है, हालांकि मैं उन्हें लंबे समय से अपने पास एक बाजार बेच रहा हूं - वेबसाइट मुझे बताता है कि निकटतम 26 मील दूर है - मैं जेनी के ऑनलाइन ऑर्डर करने वाले हजारों खुशहाल ग्राहकों में शामिल हो सकता हूं। "यह वास्तव में हमारी सबसे बड़ी बाजार हिस्सेदारी है, " ब्रिटन बाउर कहते हैं। "यह बहुत, बहुत जमे हुए आता है - और यह जाने के लिए तैयार है।"
आप कोलंबस के कंट्री लिविंग फेयर में जेनी की शानदार आइस क्रीम भी आज़मा सकते हैं, जो 15-17 सितंबर को आयोजित की जाती है। (आप बहुत सारे शानदार खरीदारी, भोजन और शिल्प प्रदर्शनों की भी उम्मीद कर सकते हैं!) कौन जानता है? ब्रिटन बाउर, जिसका कार्यालय उत्तर बाजार से सड़क के पार है, का कहना है कि वह इसे उत्सव के लिए खुद बनाने की उम्मीद करती है। "मुझे देश के रहने वाले मेले से प्यार है, " वह कहती हैं। "यह नई चीजों को खोजने के लिए एक ऐसी अद्भुत जगह है।"
ओहियो विलेज 15-17, 2017 को ओहियो के कोलंबस में कंट्री लिविंग फेयर में शामिल हों, हर दिन सुबह 10 बजे से शाम 5 बजे तक। अग्रिम में टिकट खरीदने के लिए stellashows.com पर जाएं
