एक परिष्कृत स्टार्टर के लिए, हमने पुराने जमाने वाले मसालेदार छिले और लहसुन को पीपरेड और सिरिफ बीफ सिरोलिन के काटने के आकार के साथ ग्रिल किया, फिर उन्हें बगीचे के ताजा तुलसी के पत्तों पर रख दिया।
कैल / सर्व: 106 उपज: 1 सामग्री 2 सी। सफेद शराब सिरका 2 सी। वर्माउथ 3 बड़े चम्मच। चीनी 2 चम्मच। कोषेर नमक 4 प्रत्येक थाइम, दौनी और डिल 2 टीस्पून का छिड़काव करें। काली मिर्च 1 कप। छोटे shallots 1 सी। मोती प्याज 1 सी। लहसुन लौंग 4 छोटे बे पत्ती 4 छोटे सूखे मिर्च मिर्च दिशा- सब्जियां तैयार करें: उच्च गर्मी पर एक बड़े गैर-क्रियाशील सॉस पैन में सिरका, वर्माउथ, चीनी, नमक, जड़ी-बूटियों और पेपरकॉर्न मिलाएं और उबाल लें। 5 मिनट के लिए मिश्रण उबालें, मध्यम से गर्मी कम करें और गर्म रखें। चार 1/2-पिन जार को बाँझें और शेष सामग्री को जार में परत करें, जबकि वे अभी भी गर्म हैं।
- सब्जियों को संसाधित करें: भरे हुए जार के ऊपर गर्म सिरका मिश्रण डालें, जिससे 1/4 इंच का सिरप निकल जाए। किसी भी हवाई बुलबुले को हटा दें, प्रत्येक जार को सुरक्षित रूप से कैप करें, और 10 मिनट के लिए उबलते-पानी की डिब्बाबंदी विधि का उपयोग करें। कूल जार, उचित सील की जांच करें, और 1 वर्ष तक के लिए एक शांत, अंधेरे जगह में स्टोर करें। पूरी तरह से ठंडा, असंसाधित अचार वाली सब्जियां 2 महीने तक रेफ्रिजरेटर में रखेंगी।
